Salame ” Salami” Traditionnel vieillis dans du marc de vin rouge
à partir de: 9.90 €
Produit à base de porc, salé et aromatisé.
La viande maigre de porc et les parties grasses sont hachées puis passées dans un hachoir à trous de 10 mm de diamètre. Le mélange est ensuite salé, aromatisé et farci d’intestins de porc, puis ficelé. Le salami est placé dans des salles de séchage pendant 7 jours, après quoi il est transféré dans des salles de maturation où il reste jusqu’à ce qu’il soit complètement “mûr”. À la fin du processus de maturation, il est affiné dans du marc de vin rouge. Consistance compacte et non élastique. À la coupe, la tranche doit être compacte et homogène, de couleur rouge, parsemée de parties marbrées blanc rosé. Arôme doux et caractéristique. Saveur douce et caractéristique qui s’affine au fur et à mesure de l’affinage.
23,90€/kg
CE IT 9 106 L
Description
Ingrédients: Porc, poitrine de porc, sel, arôme naturel, conservateur : E252, E250.
Conservation: +2°C/+4°C
Informations complémentaires
| Poids | ND |
|---|---|
| POIDS | ±400 gr, ±700 gr |
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Poids |
0 – 10 kg |
10,1 – 15 kg |
15,1 – 30 kg |
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France |
€ 22,00 |
€ 26,00 |
€ 28,00 |
Valeurs Nutritionnelles
| Énergie | 1591 kj / 382 kcal |
| Graisses |
28 g
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| Dont Saturé |
11 g
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| Glucides | 0 g |
| Dont Sucres | 0 g |
| Protéine |
31 g
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| Sel |
4,6 g
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