Description
Période de récolte et de mouture : de fin octobre à fin novembre.
Délai de la récolte à la mouture : 24 heures / 36 heures.
Méthode de broyage : cycle continu, avec broyeur à marteaux et décanteur centrifuge qui ne nécessite pas le passage d’huile dans le séparateur. Extraction à froid.
Couleur : vert avec des reflets jaunes.
Acidité : la récolte et le pressurage des olives effectués dans les délais permettent d’obtenir une huile à très faible acidité (0,2% – 0,4%).
Bouteille de 5L et 1L