Valtènesi Riviera del Garda Classico Chiaretto DOP
8.90 €
- Parfumé, savoureux et doté d’une bonne acidité, c’est l’un des vins les plus typiques du lac de Garde.
- Dénomination: Valtènesi Chiaretto Riviera del Garda Classico Dop
- Cépages: 50 % Groppello, 50 % Marzemino, Barbera, Sangiovese
- Sol : morainique, calcaire
- Productivité à l’hectare: 80 quintaux
- Situation géographique: Valtènesi, Puegnago del Garda
- Système de formation: Guyot
- Vendanges: vendanges manuelles réalisées fin septembre, en choisissant les meilleures grappes, récoltées pendant les premières heures du matin. Les raisins sont récoltés à la main, triés dans le vignoble et vinifiés en blanc dans la cave, en séparant le moût des peaux pour obtenir la couleur rose cerise caractéristique de Chiaretto.
- Vinification: Foulage-égrappage des raisins, bref contact du moût avec les peaux, et une fois le vin est soutiré et la vinification se poursuit dans des cuves en acier à température contrôlée.
- Affinage du vin pendant 5 mois. Utilisation dans l’année recommandée
- Notes de dégustation: Couleur pétale de rose. Parfum d’amande et fleuri.
- Goût doux et harmonique caractérisé par la salinité typique conférée par les sols morainiques de Valtènesi.
- Accompagnement: excellent en apéritif, apéritifs, poissons, sushis, pizzas gourmandes, fromages frais.
- Histoire : la genèse de Valtènesi Chiaretto découle d’une histoire d’amour entre une femme noble, Amalia Brunati, et le sénateur vénitien Pompeo Molmenti, grand amateur d’œnologie. En 1885 le mariage entre les deux illustres amants amène le sénateur Molmenti dans les possessions de Brunati en Valtènesi, où en 1896 il codifia pour la première fois le processus de fabrication du Chiaretto : Quelques heures de contact entre le moût et les peaux puis le rituel du soutirage nocturne pour obtenir ce couleur rose.
- Il doit être bu jeune et frais 10°-12°C.
- Bouteille de 0,75 L
Description
| BIO | No |
| Allergènes | Sulfites |
Informations complémentaires
| Poids | 0.750 kg |
|---|
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| Poids | 0 – 10 kg | 10,1 – 15 kg | 15,1 – 30 kg |
| France |
€ 22,00 | € 26,00 | € 28,00 |
